Posts Tagged ‘mancare indiana’
Cadou de la iepuras: Arun Kumar prepara Pui Tikka Masala
9 / April / 2010
Cei de la eBucataria au venit la restaurantul nostru pentru a le prepara cateva retete indiene, mai jos puteti vizualiza prima reteta preparata Pui Tikka Masala, mai multe poze puteti vedea pe eBucataria.
Vino sa petrecem revelionul 2010 la Agra Palace
5 / November / 2009
Pentru a sarbatori trecerea dintre ani intr-un cadru exotic si o atmosfera festiva am pregatit pentru tine revelionul 2010.
Preparatele indiene vor fi completate de mancare traditionala romaneasca dar si de bucate din specificul culinar international.
Ce avem in meniu?
Pentru seara de revelion avem pentru tine un bufet format dintr-un meniu in care vei regasi friptura de miel asezonata cu rozmarin, canapele cu somon si icre negre, creveti in sosuri condimentate, salate arabice, branzeturi cu fructe exotice, bucate traditionale romanesti precum friptura de porc sau jambon afumat, deserturi delicioase din ciocolata sau fructe dar si bauturi pentru toate gusturile din care nu pot lipsi welcome punch, sampania, whisky, campari, traditionalul vin fiert dar si alte bauturi.
Poti vedea intregul meniu aici.
Cum te vei distra?
Distractia si buna dispozitie vor fi garantate de un program artistic unde vom avea o formatie care va canta muzica live de cea mai buna calitate, un DJ care va pune muzica pentru toate gusturile, o tombola cu premii surpriza si nu in ultimul o rand un spectacol de artificii care vor face din trecerea anilor o sarbatoare de neuitat.
Copiii tai au o camera de joaca special amenajata, putand sarbatori astfel revelionul alaturi de tine.
Daca au sub 5 ani pot veni fara a plati nimic in plus iar cei peste 5 ani beneficiaza de 50% reducere.
De ce sa rezervi cat mai repede?
Grabeste-te, locurile sunt limitate! Cei mai rapizi pot beneficia de o reducere de pana la 25%!
Rezervand pana pe 15 noiembrie ai o reducere de 15% din pretul de 100 euro iar pana pe 15 decembrie de 10% .
Sarbatorile se petrec cel mai bine impreuna cu prietenii sau familia. Venind cu mai mult de 10 persoane vei mai beneficia de 10% reducere, cumulata cu reducerile pentru lunile noiembrie si decembrie.
Rezerva-ti acum seara de revelion !
0788.066.928 – 0788.301.177 sau arunkumar@agrapalace.ro.
Emisiunea “Bun de cinste!” la restaurantul indian Agra Palace
10 / October / 2009Vedete bune de cinste la restaurantul indian Agra Palace : Rodica Popescu Bitanescu, Connect-R, Andreea Antonescu si Rica Raducanu
Joi seara Rodica Popescu Bitanescu, Connect-R, Andreea Antonescu si Rica Raducanu au participat la emisiunea “Bun de cinste” transmisa de Antena1 si cum specificul emisiunii este acela de pune vedetele in situatii misterioase, sa intuiasca ingrediente, preparate si preturi, restaurantul indian Agra Palace a fost gazda perfecta, nefiind deloc mai prejos, pastrand secretele preparatelor si reusind sa arate vedetelor ca gustul misterios al Indiei se regaseste cel mai bine la noi.
Emisiunea Bun De Cinste! de la Antena 1 filmata in Restaurantul Indian Agra Palace – Part. I
Vezi mai multe video din TV
Inca de la inceput am fost placut impresionati de prezentatorul emisiunii, de la care am primit complimentul de a fi “restaurantul indian mai bun decat toate celelate din Londra iar mancarurile pe cat de sofisticate le sunt numele pe atat de rafinat le e gustul iar Arun Kumar te imbie cu arome subtile pentru a descoperi gustul misterios al Indiei”.
Emisiunea Bun De Cinste! de la Antena 1 filmata in Restaurantul Indian Agra Palace – Part. II
Vezi mai multe video din TV
In ceea ce priveste combinatiile de condimente, nici una dintre vedete nu a reusit sa dezlege misterul lor insa pentru ca suntem gazde primitoare am primit camera de luat vederi in bucataria Agra Palace cu toate ca sofranul si cardamom-ul verde au ramas un mister, fiind confundate de invitati cu mararul si alunele, semn ca Arun Kumar inca isi pastreaza misterul condimentelor.
Pe parcursul emisiunii s-a vazut ca vedetele s-au simtit ca la ele acasa, barfele si discutiile picante s-au imbinat perfect cu preparatele condimentate indiene, chiar daca initial au avut cateva dificultati in a intui pretul macarurilor, nefiind ajutate nici de numele lor.
Buna dispozitie a fost la ea acasa, mai ales atunci cand numele indian al orezului a starnit hohote de ras printre invitati iar Andreea Antonescu a pus in gura miel pentru prima data in viata sa, cu toate acestea el nu a fost cel mai scump preparat, datorie care i-a revenit dnei Rodica Popescu Bitanescu pentru crevetii comandati, Connect R nu a ratat ocazia de a se lauda cu cele 50 de concerte din vara asta de la mare iar Rica Raducanu a fost ca de obicei responsabil cu buna dispozitie la masa, dorind sa apara in urmatorul videoclip al Andreei Antonescu.
La final Connect R a fost bun de cinste, el fiind cel mai departe de nota de plata care o avea de platit, fiind nevoit sa-l ajute pe bucatarul nostru Arun Kumar sa spele vasele.
Ne bucuram ca am fost o gazda primitoare si misteriosa pentru Antena1 si-i mai asteptam la noi cu urmatoarea ocazie.
Review CeRecomand.ro pentru restaurantul Agra Palace
29 / September / 2009
Dă-i play şi citeşte:
Preambul
Pentru a scăpa de cotidian, de locurile pe care le frecventezi, de obişnuit, va trebui să iti pui in cap să treci prin jungla bucuresteană. De ce spun asta? Pentru ca va trebui sa suferi trafic si aglomeraţie, aer irespirabil si gălăgie. Dar ai ajuns, totul se schimbă. Intri timid si incerci sa iţi dai seama la ce sa te astepţi. In momentul in care ai intrat in spaţiul restaurantului eşti sigur ca toata agitaţia a ramas in urma şi e momentul să te relaxezi şi să te bucuri pentru o seară.
Unde gasesc Agra Palace?
Printre localurile care completează pleiada de terase și restaurante bucureștene, majoritatea cu specific fast food sau tradițional, se află și mai neobișnuitul restaurant indian Kumar’s Agra Palace. Deși poziționarea sa pe șoseaua Pipera-Tunari îl face destul de greu accesibil pentru mine, unicitatea ambientului și ineditul bucătăriei indiene m-ar face să consider cu seriozitate să ma deplasez cei peste 10 km de la mine de acasa, cel puțin din când în când. Totuşi, acest restaurant nu este unul pe care sa il frecventezi zilnic, alaturi de colegii de serviciu. Este un restaurant pe care il abordezi in grupuri mici (4 prieteni) pentru ca intr-o asemenea ambianta vei vrea sa ai intimitate si caldura apropiatilor.
Ce se ascunde in spatele mirajului indian?
Localul este găzduit de o vilă destul de mare, completată de o terasă considerabilă. Decorațiunile sunt conform specificului localului, realizate cu o grija considerabilă pentru detalii și, in ciuda complexității lor, fără a lăsa o impresiede kitsch.
Ambientul este unul intim, plăcut, potențat de o luminozitate rezervată și note cromatice calde și liniștitoare. Cu toate acestea, imi imaginez că cine are o aversiune spre roșu s-ar putea să se simtă nu chiar în largul său, această culoare predominând fără doar și poate. Locurile sunt împărțite pe mai multe saloane, dispuse pe trei etaje, oferind astfel mai multă intimitate și mai multă liniște decât majoritatea restaurantelor. Terasa este perfectă pentru amatorii de fumat, iar interiorul este în mare parte destinat nefumătorilor, din câte am putut să-mi dau seama. Un lucru foarte bun este faptul ca spațiile sunt bine organizate in restaurant astfel incât sa ai parte de intimitate. Există un bar, unde poți servi băuturi fine alaturi de contabilul șef (da, sa il “convingi”) sau spațiul in care poți fuma un trabuc alaturi de partenerii de afaceri.
Hai sa ne cufundam in senzatii….mancarea
Mâncarea este, din câte am constatat, preponderent picantă. Eu în general nu agreez mâncarea picantă și obișnuiesc să mă feresc de ea, însă în cazul ăsta am putut să fac o excepție. Condimentele sunt folosite foarte ponderat, într-un mod în care armonizau cu gustul de bază al mâncării, mai degrabă decât să-l acopere, cum se întâmplă de obicei. Per total, în afară de faptul că am băut destul de mult suc, nu am resimțit neplăceri. Din cele pe care le-am servit, mi-au plăcut în mod special Pyaz Bhaji (chifteluțe de ceapă), Balti Murgh (pui cu sos cremos în stilul Indiei de Nord) și Lassan wala Naan (pâine albă cu usturoi). Piesa de rezistență a fost Kashmiri Labm Chops, cotlete de miel la cuptor cu lut,
aduse la masă flambate. Sosurile, de asemenea, au fost foarte interesante și relativ variate, reușind să satisfacă o gamă largă de preferințe. Preferatul meu a fost un sos marinat din cepe minione (cam 1cm în diametru), care m-a ajutat să substitui la perfecție murăturile pe care obișnuiesc să le asociez cu anumite mâncăruri.
De desert nu a mai fost loc, iar de cafea nu se punea problema, fiind seară, dar dezamăgirea cu care mi-a fost primit refuzul m-a lăsat să bănuiesc că nici acestea nu erau mai prejos decât restul preparatelor. Cel mai apropiat lucru de un desert pe care l-am servit a fost un iaurt de băut cu fructe foarte interesant. Sigur, iaurt cu fructe este modul unui profan de a descrie acea băutură, foarte gustoasă și evident preparată pe loc dintr-o serie de ingrediente 100% naturale.
Esti tratat ca un rege
Personalul a fost foarte serviabil, dar nu băgăcios sau insistent, ca în alte locuri. Știau să aprecieze când ar fi cazul să treacă și să întrebe ceva, iar în momentele de respiro nu bârfeau, ci stăteau cu ochii pe clienți. Doar să îți ridici privirea spre ei era suficient motiv ca să se apropie și să te întrebe ce ai mai dori. Imbrăcămintea lor era în ton cu specificul localului, un lucru de apreciat și care te ajută și mai mult să ai impresia că ai intrat în cu totul altă lume. De apreciat costumul traditional al fetei de la barul restaurantului.
Utile
Pentru a ajunge la restaurant (locatia aici) va recomand sa luati taxi-ul din Pipera. Pe noi ne-a costat cam 13 lei pana acolo. Interesant e faptul ca, la intoarcere, din Pipera pana in Titan am dat 15 lei (cu tot cu bacsis). In orice caz, personalul de acolo a fost foarte dragut si ne-a facut comanda la taxi. Meniul il puteti gasi aici unde puteti vedea si preturile. Interesant este faptul ca au inteles ca e importanta si prezenta online. Astfel regasim pe pagina principala o modalitate de rezervare online, dar si un blog sau cont de twitter.
Kumar este atat patronul restaurantului cat si bucatarul şef. Asta inseamna un plus de dedicatie si pasiune in mancarea si serviciile oferite celor care ii vizitează restaurantul.
Concluzii
Kumar’s Agra Palace este un loc ideal pentru a scăpa din cotidian si a incerca senzaţii noi. Muzica si atmosfera, parfumul locului si mancarea te vor face sa uiti complet de absolut orice probleme. Va recomand sa mergeti in grupuri mici (4-6 oameni) si pur si simplu sa va bucurati, pentru ca cei de la Agra Palace vor face tot posibiliul sa aveti o seara superba. Fie ca sunteti cu iubita si 2 prieteni sau cu partenerii de afaceri, experimentati!
Aveti incredere in recomandarile personalului si comandati lucruri pe care in mod normal nu le-ati manca.
Chiar daca nu stii “cu ce se mananca” un anumit fel de mancare, experimenteaza!
E locul si momentul in care sa scapi de mancarea cu gust de plastic si sa incerci gustul dragostei, pentru ca Agra este orasul unui monumnet al dragostei.
Poze: Sorin Vasilescu (mai multe poze aici)
Text: Andrei Basoc & Sorin Vasilescu
Sursa:Review Restaurant Indian
Review restaurant indian Agra Palace chez-mazilique.blogspot.com
28 / September / 2009
Acum vreo trei saptamani, la recomandarea lui Fry*, am fost la Restaurantul Indian Agra Palace, cârciuma cu mancare indiana a lui Arun Kumar, patron si bucatar sef de aceeasi provenienta, care inainte a lucrat la Barka Saffron, apoi la Taj.
N-o sa va aburesc cu misterul Indiei bla-bla-vrăjeli, dar am marcat atunci niste aperitive specifice plus Jinga Masala (creveti cu ceapa, rosii, ardei iute, ghimbr, usturoi, oua, sos de caju, sos de rosii si smantana) si inca un fel de pui pe care nu-l tin minte, orez basmati cu sofran, nuci si fructe uscate. Nimic de reprosat, ba am luat si la pachet, din care am mai mancat vreo doua zile 
)
Asa ca weekendul trecut am revenit pentru alte yummynessuri indiene. Di
1st of all au fost lipiile si sosurile din partea casei: doua feluri de sosuri racoritoare, pe baza de iaurt (me thinks..) si ceapa murata.
Apoi am fost placut surprinsa ca m-a tinut minte chelnerul, inclusiv ce comandasem tura trecuta, asa ca ne-a facut un platouas similar – Murgh Pakora (pui pane marinat cu condimente indiene), Pyaz Bhaji (chiftelute de ceapa cu sos de menta – foarte bun) si Delhi wala Samosa (pateu de legume cu cartofi si mazare fina) as pictured below.
Urmat de doua feluri de pui – Murgh Madras (bucatele de pui cu nunca de cocos, rosii, sos de caju si condimente indiene) si Murgh Masala (bucatele de pui cu ceapa, rosii, ardei iute, ghimbri, usturoi, oua, sos de caju, sos de rosii si smantana) – nu e pe meniu, dar se poate 
Poza e valabila pentru oricare dintre feluri, ca lookwise – arata la fel :p
Langa astea am plasat si o lipie cu usturoi. Slurp.
To top it all, am primit si desert din partea casei – Gulab Jamun (galuste cu lapte scazut, in sirop de miere) si Rasmali (galuste cu lapte scazut, servite in lapte cremos cu sofran).
E clar ca o sa ne intoarcem. Over and over again )) Per total, distractia plus cateva bauturi a fost around 150 de lei (in total, nu de persoana. de ex, puiul costa undeva intre 27 si 29 de lei/portia)
Sursa: http://chez-mazilique.blogspot.com/2009/09/kumars-agra-palace.html
Articole In Presa despre Restaurantul Indian Agra Palace
26 / July / 2009Cel mai nou restaurant cu specific indian din Capitala are venituri de 30.000-40.000 euro pe luna
Kumar’s Agra Palace, cel mai nou restaurant cu specific indian din Capitala, inaugurat in martie anul acesta pe soseaua Pipera-Tunari, printr-o investitie initiala de 180.000 euro, a inregistrat in medie venituri lunare de circa 30.000-40.000 euro pe luna, a spus Arun Kumar, proprietarul si bucatarul sef al restaurantului.
Kumar este de 14 ani in Romania si a lucrat la aproape toate celelalte restaurante cu specific indian de pe piata locala, printre care Taj sau pub-ul Barka.
“Dupa deschidere, afacerile au mers foarte bine. Acum merg ceva mai lent, ceea ce este normal pentru perioada verii. Nu pot face estimari in ceea ce priveste veniturile pentru intreg anul”, a spus Kumar.
El a adaugat ca va inaugura in perioada urmatoare o terasa si o gradina pentru gratar in incinta restaurantului.
“Nu stiu inca la cat se va ridica investitia, probabil undeva la 50.000 euro”, a adaugat acesta.
Pretul unui meniu in restaurant porneste de la 75 lei.
“Clientii sunt, la fel ca la toate celelalte restaurante cu specific indian de pe piata locala, in proportie de 80% expati si 20% romani”, a mai spus Arun Kumar.
Capacitatea restaurantului este de aproape 100 de persoane in 3 saloane, printre care unul pentru trabuc si coniac. Terasa ce urmeaza a fi inaugurata va putea gazdui tot circa 100 de clienti. In plus, restaurantul mai are un salon de evenimente, cu circa 150 de locuri.
Din România în India prin agrapalace.ro
Bucuresti- 23 Iulie 2009 – Cel mai nou restaurant indian din România este prezent in mediul online prin web-site, blog şi conturi in reţele sociale.
Pe site-ul Agra Palace se găsesc răspunsurile la toate întrebările legate de restaurant, cultura si specificul său, informatii despre meniu, prezentat pe categorii de mâncăruri şi ingrediente, noutăţile pe care le propune restaurantul pentru clienţii săi si datele de contact de unde se pot face rezervări.
Prin blog-ul Agra Palace încercăm să aducem la curent iubitorilor de cultură şi lifestyle cele mai noi tendinţe din domeniul culinar indian şi nu numai. În fiecare săptămână vom posta pe blog câte o reţetă preparată de bucătarul şef Arun Kumar precum şi review-uri la mâncărurile pe care le puteţi găsi la Agra Palace.
Conturile de pe reţelele sociale Twitter şi Facebook stau la dispoziţia clienţilor pentru orice informaţie, recomandare sau rezervare online. În acelaşi timp Arun Kumar este pregătit să răspundă oricând întrebărilor legate de bucătaria indiană.
Proprietarul şi bucătarul şef Arun Kumar este prezent în România de peste 14 ani şi a gătit în aproape toate restaurantele cu specific indian din Bucureşti, având o vastă experienţă acumulată în peste 20 de ani petrecuţi prin bucătăriile lumii fiind specializat în tot ce ţine de bucătăria indiană, tailandeză şi românească.
Despre Agra Palace şi specificul său ne poate vorbi cel mai bine Arun Kumar: “Un restaurant nu înseamnă numai mâncare, chiar dacă avem peste 120 de feluri de mâncare, el trebuie să fie un loc confortabil pentru clienţi, cu o ambianţă placută şi muzică pe masură”.
Pentru a veni în întâmpinarea tutoror categoriilor de clienţi “restaurantul are un salon pentru petreceri, un salon de mese pentru fumători si unul pentru nefumători si in curând vom deschide terasa. Pentru oamenii de afaceri avem la etaj un salon cu trabucuri şi coniac unde pot discuta in voie, simţindu-se ca nişte adevăraţi domni.
Mai avem si o camera pentru copiii, unde aceştia se pot juca în timp ce părinţii mananca, sau daca vor sa stea la masa am comandat scaune speciale pentru ei astfel incat sa stea comod“.
Partea de comunicare online şi soluţia web este oferită de agenţia interactivă Copimaj (www.copimaj.ro).
Sursa:http://www.comunicatedepresa.ro/Din_Rom%C3%A2nia_%C3%AEn_India_prin_agrapalace.ro~NTQ4MjQ=
Despre bucataria indiana
20 / July / 2009Bucataria indiana are origini antice si reprezinta o combinatie intre diversele moduri de gatit ale numeroaselor etnii ce traiesc pe teritoriul acestei tari.
Aceste combinatii au dat nastere unei adevarate arte care variaza in functie de religie, bogatie, gust si mai ales clima.
Aroma incredibila a Indiei nu consta numai in parfumul de iasomie si trandafiri, ci si in aroma mancarurilor specifice, preparate cu multe condimente.
Diversitatea mirodeniilor si parfumurilor existente in India fac din bucataria acestei tari una extrem de savuroasa. Indienii folosesc aproximativ 20 de condimente diferite, printre care cele mai cunoscute sunt piperul, sofranul, ghimbirul, menta, coriandrul, rododendronul, chimenul si nucsoara.
Desi nu toti locuitorii sunt vegetarieni aici se prepara mult mai multa mancare vegetariana dacat in Europa, mai ales in partea sudica.
In nord, datorita climei mai reci, mesele contin mai multa carne, accentul cade pe condimente, dar nu pe chili. In zonele de nord ale Indiei, orezul nu este foarte popular.
In sud, unde clima este foarte calda, se intalnesc multi vegetarieni (o influenta a hinduismului), iar orezul este la loc de cinste, acesta fiind mancat intotdeauna cu mana.
Nordul si vestul Indiei au fost mult influentate de ocupatia musulmana, astfel ca exista feluri de mancare inrudite cu cele din bucataria Orientului Mijlociu si a Asiei Centrale, precum kebab, kofta si biryani:
# Rogan Josh (miel picant);
# Gushtaba (chiftelute picante in iaurt);
# deliciosul Biryani (carne de miel sau de pui in orez cu aroma de portocale stropit cu zahar).
In est, predomina influentele bengaleze, reprezentate de pui cu curry sau linte. Cat despre coastele Indiei, se spune ca mancarea de aici este divina. Se consuma mult peste, fructe de mare si nuca de cocos.
In sud-estul Indiei, chili este regele mesei, folosit uneori in exces. In ceea ce priveste produsele lactate, se folosesc foarte mult:
# untul (ghee)
# si iaurtul (dahi).
Primul este utilizat in prepararea celor mai multe feluri de mancare, asa cum occidentalii folosesc uleiul, al doilea intra in componenta mancarii sau este servit alaturi de aceasta, combinat cu diverse condimente.
In partea sudica mancarurile tind sa fie ceva mai picante si sunt in general mai mult vegetariene. Puteti cauta aici urmatoarele specialitati:
# Bhaji, curry de legume;
# Dosa, Ildi si Samba, clatite cu orez, gogosi cu muraturi si curry de legume.
Un ingredient foarte des folosit in bucataria indiana este nuca de cocos. Deserturile sunt in general gatite cu lapte, cele mai apreciate fiind:
# Kulfi, inghetata indiana;
# Jalebi, clatite cu sirop.
Pe langa numeroasele tipuri de deserturi aici veti gasi o mare diversitate de fructe tropicale, mango, pepeni si rodii si temperate, caise, mere si capsuni.
Masa este asezata in asa fel incat toate preparatele sunt servite in acelasi timp. Felurile importante de mancare sunt asezate in mijlocul mesei, fiind inconjurate de celelalte, considerate mai putin importante. Painea si orezul se afla din abundenta pe masa indienilor.
In India reprezinta un semn al bunei educatii folosirea mainii drepte atunci cand se serveste masa. Daca nu mananca totusi cu mana, indienii folosesc doar lingura si furculita, niciodata cutitul, spunand adesea ca “pentru servirea unui curry bine gatit nu este niciodata nevoie de cutit”.
Ca bauturi, la masa se consuma in general apa sau sucuri de fructe. Daca aveti pofta de un pahar de vin, cel rose este cel mai indicat, vinul alb si cel rosu nereprezentand o buna optiune pentru a fi combinat cu mancarea indiana. La sfarsitul mesei se serveste o cana de ceai sau de cafea insotite in general de plante ce ajuta la digestie. Apa imbuteliata este esentiala pentru vizitatori dar aveti grija sa fie sigilata corespunzator.
Sursa: http://gastronomie.ele.ro/